מיקום: מלון שערי ירושלים בכניסה לירושלים

מטרת הקורס :הסמכת עורך וצוות של עורכי מבדקי איכות פנימיים בבטיחות מזון תוך כדי הכשרתם לראשי צוות HACCP

מרצים:
1.מירית זימן שומר ( M.Sc) :  יועצת מומחה ומדריכה  לאיכות לניהול איכותובעלת הסמכת CMQ מטעם האיגוד האיכות הישראלי והאמריקאי וEFQM Leader for Excellence מטעם איגוד ה-EFQM האירופאי. לשעבר מנהלת איכות בארגונים מובילים במשק. כיום יועצת לארגונים בתחומים שונים ומדריכה במגוון נושאי איכות, בעלת ניסיון רב בהכשרת עורכי מבדקים פנימיים.

2. ראובני יוחנן (B.Sc): מנכ"ל QSF יועץ בכיר לאיכות ובטיחות מזון בעל ניסיון רב בהדרכת טכנולוגים ווטרינרים ועובדים בכירים לראשי צוות בטיחות מזון  HACCP בתעשיית המזון . מרצה בכל המחזורים הקודמים להכשרת ראשי צוות HACCP  של החברה ( כ-16 מחזורים) רכז  שני קורסים הראשונים של החברה  בשיתוף מת"י (6.5.09   ו- 19.8.09)

אוכלוסית היעד:טכנולוגי מזון, ווטרינרים, מנהלים, מנהלי איכות , מבקרי איכות, אנשי בקרה ואיכות ועובדים נוספים שהאירגון רוצה להכשרים ולהסמיכם כעורכי מבדקי איכות במזון ולהכשירם כראשי צוות בטיחות מזון HACCP.

דרישות מקדימות: אין
 
נושאי הקורס:

• מבוא לבטיחות מזון
• דרישות התברואה ע"פ ה- CODEX של WHO

• 5 הצעדים המקדימים של ה- HACCP של ה- WHO

• 7 עקרונות ה-  של ה- HACCP  של ה- WHO
• תירגול מיומנות ומבחן סופי.

• תכנון המבדק - הכנת תכניות מבדקים ורשימות תיוג

• תרגול עריכת רשימת תיוג

• ביצוע מבדקים

• תיעוד ובקרת המבדק – דו"ח המבדק ודו"ח פעילות מתקנת

• ביצוע סימולציות לתרגול עריכת מבדק

• תרגול עריכת דו"ח מבדק

• מבחן הסמכה לעורך מבדקים
  

בסיכום כל יום יהיה מבחן סופי:
1.מסיימי היום הראשון שיעמדו בהצלחה בבחינה הסופית יקבלו תעודה המעידה על כשירותם להובלת תהליכי HACCP באירגונם  בהיקף של 10 שעות.

2.לעומדים בהצלחה במבחן  גם ביום ביום השני תינתן תעודת הסמכה  לבצע מבדקי איכות פנימיים בבטיחות מזון בהיקף של 20 שעות.

                            התעודות חתומות  ומאושרת ע"י האיגוד הישראלי לאיכות

    תחבורה ציבורית - כל הקווים העוצרים בירושלים בתחנה המרכזית או בקרבת כולל הרכבת תחנת י. נבון


                                                            להרשמה